Каталог товаров
Точильные камни Naniwa, пожалуй, одни из самых популярных точильных камней у профессиональных поваров по всему миру. Относительно новый бренд на отечественном рынке старательно завоевывает аудиторию не только среди поваров в ресторанах, но и среди ценителей домашней кухни. Каждый настоящий повар готовит свой шедевр только с хорошо подготовленной посудой и состояние ножа играет здесь важнейшую роль.
Япония известна во всем мире как страна-производитель самых качественных клинков, будь то оружие или поварской нож. С древних времен японцы считают нож кормильцем и защитником семьи. Закономерно, что именно в этой стране производят превосходные поварские ножи и соответственно лучшие в мире заточки.
Отличительной чертой японских точильных камней стал мягкий характер работы по заточке ножа. Несмотря на то, что процесс заточки кажется достаточно грубым и тяжелым занятием, использование японских точильных камней делает ручную заточку очень эффективной и совершенно простой.
Японские точильные камни не оставляют трещин на лезвии ножи, не засаливаются и очень долго сохраняют свои способности к снятию металла. Наточить до блеска поварской нож, нож любой формы или размера, ножницы, стамески, резцы можно на водном камне Naniwa. Единственный вид ножей, непригодный для заточки на точильном камне – керамические ножи.
Мелкозернистые камни для заточки имеют незначительный износ даже при длительной работе. В процессе заточки камни постепенно обнажают различные абразивные зерна, а в соприкосновении с специальным камнем для образования суспензии заточка становится еще более эффективной.
Точильные камни Naniwa изготавливаются из искусственных материалов, благодаря чему компания повышает твердость всех материалов, срок службы водного камня и качество заточки ножей. В коллекции точильных камней Naniwa собрано несколько серий точильных камней, специализирующихся на каком-то типе ножей.
Точильные камни Naniwa Super Stone предназначены для заточки ножей из твердых углеродистых сталей, легированных инструментальных сталей. С мягкими металлами такая заточка будет вести себя непредсказуемо. Naniwa Super Stone мягкие и с «умной» связкой, имитирующей натуральный камень. Такой водный точильный камень можно использовать даже для заточки опасной бритвы. Однако, Super Stone – это не любительский камень, ведь он требует аккуратного подхода и знания техники заточки.
Точильный камень Naniwa Chosera подходит для ножей из такой популярной стали как VG10, хорошо работает со сталями твердостью 56-68 HRC по Роквеллу. Все точильные камни серии Chosera достаточно требовательны к условиям работы: нельзя долго замачивать, нельзя пересушивать. Однако, все капризы камня полностью компенсируются идеальной заточкой.
Водные камни Naniwa Chosera и Super Stone перед работой не стоит замачивать, достаточно будет просто периодически сбрызгивать их водой. Таким образом увеличится срок службы и снизится вероятность повреждения ножа.
Японский производитель водных точильных камней Naniwa изготавливает абразивные камни из искусственных материалов не уступающих по качеству натуральным точильным камням, но существенно выигрывающим в цене. Позволить себе купить японские точильные камни Naniwa может любой повар, а качество заточки ножей будет как в лучших ресторанах мира!
