Каталог товаров
В истории и культуре Японии боевые искусства почитаются не меньше, чем честь семьи и верность традициям. Самые лучшие клинки изготавливали оружейники Японии. Не удивительно, что именно японские кухонные ножи стали эталоном прочности, удобства и высокого качества в 21 веке.
История компании Kanetsugu начала свой отсчет в конце 14 века с производства катан в городе Секи. Времена менялись, но семейный бизнес процветал, постепенно уходя от производства боевого оружия к изготовлению «бытовых инструментов».
Используя опыт своих предков-оружейников владельцы компании Kanetsugu делают ставку на технологию производства кухонных ножей. Все ножи Kanetsugu проходят криообработку: клинок ножа выдерживается при низкой температуре. После этого нож проходит линзовидную заточку режущей кромки. Такая обработка клинка делает нож стойким к боковым нагрузкам. Вы почувствуете это в процессе готовки: срез будет практически идеальным, а затачивать нож не придется очень долгое время.
Кухонные ножи Kanetsugu известны в мире по своим коллекциям. Всего их около 7, но Kanetsugu постоянно совершенствует технологию производства ножей и представляет все новые серии кухонных ножей.
Самой популярной в мире стала серия ножей Kanetsugu Pro-M. Первое, что запоминается о ножах Pro-M Series — выпуклая форма клинка. Ножи серии изготавливаются по технологии ковки традиционных японских ножей и боевых клинков. Применяя такую технологию производства и современные высокоуглеродистые стали с молибденом, Kanetsugu предлагает своим покупателям действительно прочные ножи, острые и долговечные.
Рукоятка кухонных ножей серии Pro-M имеет округлую форму и изготавливается из ламинированного черного дерева Pakka. Ножи Kanetsugu Pro-M не только прочные, но еще и удивительно изящные, как истинное самурайское оружие.
Кухонные ножи серии Kanetsugu Pro-S отличаются от серии Pro-M тем, что они имеют линзовидную выпуклость только с одной стороны лезвия, что нередко использовали оружейники при изготовлении катан и мечей. Такая форма клинка удобна при быстрой шинковке продуктов.
Рукоятки ножей серии Pro-S выполнены из нержавеющей стали и полые внутри. Это позволяет ножам «сбросить» лишний вес, создает дополнительный баланс, а значит и легкость при работе.
Серия кухонных ножей Kanetsugu Saiun Damascus представлена ножами из кобальтовой стали и дамаской с рукоятками из испанской льняной микарты. Микарта — это синтетический материал, который с начала 20 века используется в машиностроении, аэрокосмической и военной промышленности.
Коллекция ножей Kanetsugu Pro-J изготавливается из ламинированной стали, аналогом стали VG-10. Рукоятка ножей взята из коллекции Pro-M, изготавливается из ламинированной черной древесины Pakka.
Кухонные ножи Kanetsugu Special Offer — это бюджетная серия ножей из стали Aus 8 с рукояткой из палисандра.
Ножи Kanetsugu Hybrid Wa-Bocho изготавливают с односторонней заточкой. Лезвие ножей производят из нержавеющей стали, а рукоятку — из алюминия семиугольной формы.
В коллекцию ножей Kanetsugu 21 Excel вошли ножи с необычной микросеррейторной заточкой из нержавеющей стали и рукоятками из древесины.
Бережно храня традиции оружейного дела компания Kanetsugu заботится о своих покупателях, предлагая разные серии ножей, учитывающие все требования современной кухни.
